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埋藏法：采用这种方法储存时，要选择地面平坦干燥的地块，排水性也要好，选择好地块后挖一个宽1.7米、深2.5米的沟，在沟的底部铺上稻草或是菜叶，把大白菜晾3-5天时直接放在准备好的沟里，晾晒时每天把白菜翻一下，防止一边是干的，另一边是腐烂的，往沟里放的时候叶球向外，根部朝内，放好后在上面铺层草，最后把干土盖上即可。等到食用时，可以一颗颗的挖出来。